A cerejeira (Prunus avium e Prunus cerasus) é uma planta lenhosa originária da Europa e da Ásia Ocidental, onde é cultivada desde a Antiguidade devido ao valor dos seus frutos e à sua adaptação a climas temperados. Ao longo dos séculos, o seu cultivo expandiu-se a inúmeras regiões, consolidando-se como uma árvore frutífera de elevado valor nos mercados de produtos frescos.

Atualmente, a cerejeira é uma cultura muito apreciada pela qualidade dos seus frutos e pelo seu curto período de comercialização, o que a torna uma produção especialmente sensível ao manejo agronómico.

A cerejeira necessita de invernos frios para uma germinação adequada e de primaveras amenas. Desenvolve-se melhor em solos profundos, bem drenados e arejados, sendo especialmente sensível ao encharcamento e à asfixia radicular.