Pomme de terre

La pomme de terre provient des Andes et c’est l’une des cultures les plus importantes au monde. La pomme de terre s’installe en Europe au seizième siècle à travers l’Espagne en 1570 et les îles brittanniques entre 1588 et 1593, doù elle sest répandue dans toute Europe. La production actuelle est de 300 millions de tonnes de tubercules frais qui sétendent sur 19,5 millions d’hectares. L’Asie et l’Europe sont les régions les plus productives à échelle mondiale, détenant plus de 85% de la production mondiale. Aujourd’hui, la Chine est le plus grand pays producteur. La consommation asiatique représente près de la moitié de la consommation mondiale, cependant, due à son excessive population, la production annuelle par tête représente une faible quantité.

Exigences climatiques et du sol

C’est une plante de climats tempérés et les températures idéales pour sa culture sont d’environ 20ºC. Les températures trop élevées affectent la formation des tubercules et favorisent le développement de plaies et de maladies. Les températures trop froides ont des effets nocifs pour la plante produisant des tubercules petits et peu développés.

La lumière est l’un des facteurs clés dans la culture de la pomme de terre car elle induit la tubérisation. Les photopériodes courtes sont plus favorables à la tubérisation alors que les longues  favorisent la croissance. L’intensité lumineuse influe aussi sur la photosynthèse et favorise aussi la floraison et la fructification.

Intervalles de plantation

Les tubercules sont plantés sur les crêtes à une distance de 0,5 m, séparant les coups à 0,3 m, ce qui implique une densité de plantation de 35000 tubercules/ha. Si la plantation est irriguée il est possible d’atteindre des densités plus élevées. Le choix des cadres de la plantation n’a pas d’influence directe sur la performance globale de la production, par contre si la densité est trop élevée, cela peut donner des tubercules plus petits, du fait de la concurrence pour la lumière, l’eau et les nutriments.

Irrigation

Il s’agit d’une culture ayant de grandes nécessités d’eau et depuis l’ensemencement, l’état hydrique  du sol à une influence directe sur l’évolution de la culture. La méthode préférée est la pulvérisation avec des systèmes mobiles (pivots).