Oignon

L’oignon est cultivé dans le monde entier et c’est l’un des légumes les plus anciens. La production mondiale est de 67 millions de tonnes de bulbes (FAO, 2008). Les pays les plus productifs au monde sont les États-Unis, l’Inde, la Chine, le Pakistan, la Turquie, la Russie, l’Iran, l’Espagne et le Mexique. L’oignon est cultivé dans 175 pays dans des conditions climatiques tempérées, régions tropicales et subtropicales. L’oignon est une culture de saison fraîche.

Exigences climatiques et du sol

La production est fortement dépendante de la température. La température idéale pour la germination est de 25 °C, tandis que pour la croissance végétative elle est de 20ºC. La température optimale avant la formation des bulbes est de 15 à 20 °C et de 20 à 25ºC pour leur développement.

Les oignons préfèrent des sols profonds, riches en matière organique, de cohérence moyenne et non calcaires. Il est conseillé de ne pas cultiver de l’oignon sur des sols très sablonneux.

L’excès d’humidité et les changements brusques peuvent entraîner la fissuration des bulbes. Une fois que les plantes commencent à se développer, l’humidité du sol doit être maintenue au-dessus de 50% dans les 30 premiers centimètres du sol. L’excès d’humidité à la fin de la production a un impact négatif sur la conservation, il est ainsi recommandé que le sol ait une bonne rétention de l’humidité dans les premiers 15-25 cm de sol.

Intervalles de plantation

Les oignons doivent être plantés dans des lits plats et élevés à rasion de 15 bulbes par mètre et une séparation de 15-20 cm entre les rangées du même lit de plantation. La taille des bulbes dépend de la densité des plantes.

Irrigation

L’arrosage doit commencer immédiatement après la plantation. Les oignons ont besoin d’une fréquente application d’eau, c’est pour cela que le meilleur système d’irrigation est le goutte à goutte. Les systèmes d’aspersion lavent les fongicides dans les feuilles et augmente le risque de maladies foliaires.

Il est plus fréquent de diviser l’irrigation des oignons en deux étapes: germination et développement. Le nombre d’irrigations est plus élevé pour les deuxièmes semences car la végétation se produit au printemps ou en été, alors que les semences d’été et d’automne se développent pendant l’hiver et au printemps. Le déficit hydrique dans la dernière période de végétation favorise la rétention de l’ampoule mais donne une saveur plus piquante. L’arrosage sera de 15 ou 30 jours avant la récolte.